腊月二十六 买年肉

   关于过年的民俗有很多，比如年初一不能扫地，年三十一定要吃团圆饭等等。而对于传统的中国人，年二十五就开始进入过年的日子了，所以也就有腊月二十六买年肉的风俗。
   一转眼就到了腊月二十六，按老理讲「腊月二十六炖大肉」相信这天是所有孩子们的节日，终于可以吃到「年肉」了。那么，下面，我们就来跟大家讲讲这个腊月二十六炖大肉的民俗。
   过去，普通老百姓的日子都比较穷苦，而且家里的人又都比较的多，因此往往是吃了上顿没下顿，条件稍微好点的，也不过是能吃上点窝头野菜什么的。好不容易盼到快过年了，家里的劳力们纷纷开始杀猪，没有养猪的人家，就到集市上去割一块肉回家，因此，腊月二十六炖大肉也被称为「腊月二十六，杀猪割年肉」。同时，由于农耕社会经济不发达，人们往往在年节中才能吃到肉，故此称为「年肉」。
   吃「年肉」讲究要吃红烧肉，因为肉本身就代表着富裕的意思，而红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足，因此，一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这天期盼的。即使是到了今天，家家的日子都越过越红火，但是在腊月二十六置办点大肉也是成为了许多人都没有忘记的老传统。
   看着那一碗碗喷香热乎的炖大肉，就算是肚里不缺油水的人，也准能掉下一串哈喇子，挑块儿瘦的就酒，拣块儿肥的解馋。这一锅炖肉便是人们心中最朴实的吃食，比山珍海味更过瘾、更实惠，也更有家的感觉。吃着吃着，年味也渐渐浓了。
   新一年来了，人们憧憬着新的美好日子，不管多么辛苦，为了心中的目标都是值得的。吃着年肉，说着笑着，过年的气氛逐渐就有了。在腊月二十六的年肉民俗里，我们看到了中国人的节日心态，看到了勤劳和乐观。
   作者：知史团队，原文刊登日期：2016年2月4日，现为删节版。